Hotel Yria VIESTE

L’Hotel Yria dispone di un ristorante panoramico con annesso bar, da cui si può godere la vista della baia di S. Lorenzo, del Faro di Vieste e scorci suggestivi della città. Tutto questo mentre si gustano pietanze prelibate che lo chef preparerà per gli ospiti.
Cucina nazionale e tipica della nostra terra di Puglia e Garganica, dal gusto inimitabile che renderà ancora più gradevole la vostra vacanza.

È difficile spiegare a parole l' impegno,la cortesia e la professionalità dello Staff, attraverso le quali si ottiene la piena soddisfazione del cliente.

“Troccoli al sugo di seppia ripiena, su passata di fagioli cannellini”

Pulire e lavare le seppie togliendo l’osso e le interiora, preparare un impasto con mollica di pane, aglio, prezzemolo, uova e pecorino grattugiato e farcirle. Intanto, preparare una salsa di pomodoro con un fondo di cipolla e aglio e al primo bollore, aggiungere le seppie, salare e cuocere per un’ora circa a fuoco basso. In un pentolino, far soffriggere aglio, sedano, cipolla e una foglia di alloro, aggiungere i fagioli e cuocere per 10 minuti. Frullare il tutto. Cuocere i troccoli e saltarli con il pomodoro, in un piatto, mettere 2 cucchiai di fagioli e adagiare i troccoli, guarnire con le seppie e il ripieno tagliate a julienne, un filo di olio d’oliva e…….BUON APPETITO!